"Существует наследственная склонность к алкоголизму. Генетики доказали, что это заболевание контролируется не одной, а двумя парами генов. Первая пара отвечает за активность особого фермента, называемого алкогольдегидрогеназой, расщепляющего соединения алкоголя. У ребенка этот фермент малоактивен, и поэтому в его крови всегда высоко содержание алклголя (заметим, что в организме даже непьющего человека присутствует алкоголь, являясь нормальным продуктом углеводного обмена). Иногда этот признак - малая активность алкогольдегидрогеназы - сохраняется и у взрослого человека. Он реагирует на алкоголь как ребенок: малые дозы его не опьяняют, а большие вызывают дурноту и тошноту. Но чаще активность алкогольдегидрогеназы увеличивается с возрастом, концентрация алкоголя в крови, соответственно. снижается, и от этого у человека возникает потребность в дополнительном алкоголе, который может поступать извне, то есть с пищей. Когда люди с пониженным содержанием алкоголя в крови начинают понемногу выпивать, их физическое и даже психическое состояние поначалу улучшается, увеличивается и работоспособность. Беда в том, что алкоголь - наркотик, и потребность в нем неминуемо возрастает: возлияния становятся все более частыми и большими по количеству, человек переходит ту черту, которая отделяет здорвого от алкоголика.
Вторая пара генов, ответственная за склонность к алкоголизму, связана с чувствительностью нервных клеток к алкоголю. Если алкоголь, проходя по сосудам, питающим нервные клетки головного мозга, как бы "бьет мимо цели", опьянения не происходит. Интересно, что такой человек может время от времени потреблять алкогольные напитки и даже испытывает при этом определенное удовольствие, однако алкогольная зависимость возникает у него чрезвычайно редко." (Лев Рудкевич. Тайны наследственности)