Глафира, 89 - 1 января 2013 15:46

По преданию, эта «Венера в мехах» родилась в 1918 году.

В это, мягко говоря, не очень спокойное время народ всячески доискивался исторической правды.

Еще со времен Достоевского излюбленным местом правдоискателей был [B][U]трактир[/U][/B] — именно там и затевались самые горячие споры: с битьем посуды, обвинениями в контрреволюции и пением «Интернационала» на столах.

Одному из московских купцов, хозяину сети популярных закусочных, Анастасу Богомилову, такая «нездоровая» атмосфера совершенно не нравилась, и он искал способ избежать гражданской войны хотя бы в собственных заведениях.

На помощь Анастасу пришел один из его поваров —

[B][COLOR=darkblue]Аристарх Прокопцев[/COLOR][/B], который предложил проложить путь к сердцам бунтарей через желудок.

Он придумал [COLOR=red]«блюдо мира»[/COLOR],
каждый ингредиент которого был символичен:

[B]сельдь[/B] обозначала [U]пролетариат[/U],
так как была одним из любимейших его кушаний;

[B]картофель, морковь и лук[/B] —
как вышедшие из земли — олицетворяли [U]крестьянство[/U];

а [B]свекла[/B] — [U]красное знамя революции[/U].

Салат был щедро сдобрен французским соусом майонезом —
то ли в знак уважения к творцам Великой французской буржуазной революции,
то ли, напротив, в напоминание о внешнем враге большевиков — Антанте, в состав которой входила и Франция.

Название блюда было соответствующее:
[B][U]«Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема»[/U][/B],
а сокращенно — [COLOR=red]«Ш.У.Б.А.».[/COLOR]

Салат этот необыкновенно понравился посетителям:
они активно им закусывали, в связи с чем меньше пьянели и, соответственно, меньше дрались.

А презентована «шуба» была как раз в канун Нового, 1919 года.

Насколько правдива эта легенда — неизвестно, однако ее составители были людьми, безусловно, талантливыми:
мало того, что
они «наградили» селедку под шубой скрытым смыслом,
так еще и нашли оправдание ее новогоднему статусу.

Весной [B]2010[/B] года селедка под шубой вошла в историю:
в [B]День селедки[/B] в Калининграде повара приготовили

рекордную порцию салата весом 488 кг,

с длиной по периметру 11,8 метра.

Известно, что для этого блюда понадобилось

50 кг сельди, 98 кг свеклы, 94 кг моркови,
158 кг картофеля, 720 яиц и 50 кг майонеза.

Над гигантской селедкой под шубой трудились повара из шести ресторанов, а попробовать ее смогли более 4,5 тысячи горожан!