Наталья, 60 - 17 апреля 2019 17:46

17 апреля - Международный день кофе, а также День эспрессо в Италии.
Кейс о бизнесе и не только. (и о кофе тоже!)

Мы с подругой утром заскочили в кофейню.

- Флэт уайт, - сказала я, не глядя в меню.

Это такой кофе.
Двойная порция эспрессо, и молоко, взбитое паром.

- Каппучино, - сказала подруга.

- Хорошо, - кивнул официант.

Через 5 минут нам принесли заказ.
Каппучино и мой флэт уайт.
Его обычно приносят в высоком прозрачном стакане.

На втором этаже этой кофейни расположен ресторан. Удобно: если вам чашку кофе с собой - заскочите на первый, если вдумчиво пообедать или поужинать - то велкам на второй этаж.

На следующий день мы в том же составе пришли пообедать в этот ресторан. Сделали заказ.

- ... и флэт уайт, - говорю я официанту.

- У нас нет такого в меню, - отвечает он.

- Странно, вчера в кофейне внизу мне без вопросов принесли его, а кухня у вас одна.

- У. Нас. В. Меню. Такого. Нет.

- Ясно. Но спросите, пожалуйста, бариста, вдруг он знает, что это такое, и сможет сделать, - предлагаю я.

Официант возвращается через минуту.

- Невозможно. Я у всех спросил. Никто не знает и никогда в жизни не слышал, - говорит он и я по лицу вижу, что он ни у кого не спрашивал.

Он же сразу объяснил: невозможно.

- Ясно. Тогда каппучино...

Я не люблю конфликты и старательно их избегаю. Но при этом делаю выводы.

После обеда я забегаю на первый этаж, в кофейню, беру меню и вижу, что в меню и правда нет "флэт уайт".

Ко мне подходит официант, который был вчера, узнает и приветливо спрашивает:

- Флэт уайт?

- Но его же нет в меню!

- Нет. И вчера не было.

- А как же вы сделали?

- Ну мы же не дикие. Погуглили. Выяснили, что это такое. И сделали. Не были уверены, что все сделали правильно, но прокатило.

- Вы все сделали правильно, - улыбаюсь я. - А как же вы в счет пробили то, чего нет в меню?

- Ну, мы подумали и поняли, по сути это каппучино плюс эспрессо. И так вам и посчитали. А вы, когда, расплачивались, на счет даже не взглянули.

- Да, я могла, - смеюсь я.

- Сделать вам еще раз? С собой?

- Давайте так. Мы пообедали только что, и я сама не хочу, но Вас я угощаю кофе. Флэт уайтом. Ну или какой вы любите.

- Меня? За что? - смущается официант.

- Просто так. Если вам неловко, считайте, что это чаевые.

- Вы и так вчера оставили чаевые.

- Ну, это были чаевые за кофе. А сегодня за смекалку. За то, что для вас - все возможно...

Люблю такие зарисовки про жизнь. У них всегда есть мораль.

Например, у этой зарисовки мораль в том, что...

Бизнес - это люди.
Лояльность - это прибыль.
Невозможно - это слово.

© Ольга Савельева

• 
• 
•