Lucky, 62 - 9 декабря 2010 16:39

Раклет.
Раклет (фр. Raclette; от фр. racler — скоблить, скрести) — швейцарское национальное блюдо, которое, как и фондю,
готовится из расплавленного жирного сыра. Используемый для раклета сыр часто носит одноимённое название.
(из инета).
Так же называется и специальная двухэтажная электро-сковорода - раклетница. , на которой все собственно и готовится.
Размер ее может быть разным - круглая, прямоугольная, большая или маленькая.
Иногда верхняя часть состоит из двух секций - металлической и куска мрамора или другого камня.
На этой поверхности каждый гость сам для себя обжаривает продукты.
На втором этаже (по периметру под первым) расположены специальные очень маленькие сковородочки для сыра (на один кусочек).
Их может быть шесть, а может быть и больше. Сыр расплаляется в этих сковородочках от температуры, и вы потом выкладываете его к себе на тарелку - соскребаете маленькой деревянной лопаточкой. Отсюда и название - раклет.

Первый раз я попробовала это блюдо в гостях у Ника и Рэй еще в прошлом году.
Это был ужин-игра. Вкусно, красиво, забавно и весело.
Раклетница ставится в центре стола. Вокруг нее на тарелках ставят различные сырые продукты, подготовленные для жарки
- куски различных видов мяса, бекон, колбасы или рыбу. Овощи - любые по вкусу, даже сырой лук. Грибы. Масло, специи и различные соусы и подливки. Можно и маленькие шашлычки на шампуриках.
Кто-то предварительно отваривает картофель в мундире. Рэй запекла картофель в фольге в духовке.
Гость сам сам по своему вкусу выбирает овощи и мясо, обжаривает на сковороде. Каждому на его личную тарелку кладется картофелина
- обычно разрезается на две половинки, в середину добавляется масло или сметана ( получается как пюре).
Сюда же вы кладете себе поджареное мясо и овощи со сковородки, все накрывается расплавленым сыром.
Все элементарно просто и очаровательно-увлекательно.
И все довольны. Гостям - забава, а хозяевам - минимум проблем при подготовке ужина.
Эта фотка - с ужина у Ника и Рэй.
В комменты поставлю фото из инета.
Приятного аппетита и общения с друзьями!

• 
• 
•